榜眼书法精湛却并没名气,好吃成瘾,意外创造了一种高档官府菜

编辑:小豹子/2018-09-03 18:07

  原标题:榜眼书法精湛却并没名气,好吃成瘾,意外创造了一种高档官府菜

  清朝,是距离当代最近的封建王朝,当代史学界对它已经有数百万计的论著出来了,无论先进或落后、专制或腐朽,它毕竟是一个客观的历史存在。

  几百年的历史,其中的人物、故事,值得深入探索,取之不尽,用之不竭。

  

  工作人员展示榜眼谭宗浚的殿试卷

  其中,清朝选拔人才的科举制度,被当代学者认为是相当先进的……多年来,诸多知名的大臣、名将,皆是科举选拔出来的人才。

  但是,本文的主人公,虽然是科举制度的优胜者,却,似乎没多少名气。

  按名次来说,他位居同治13年进士榜第二名,是名副其实的榜眼,他叫谭宗浚。

  

  但,在政治上,他和一批“名高权低”的科考同人相似,先后担任翰林院编修、国史馆协修,又曾在地方担任过督学、按察使等职务,虽说任官十余年,却几乎没有给后代留下任何可资借鉴的掌故!凤凰彩票官网(fh03.cc)

  

  作为一名28岁高中榜眼的科举名士,老天给谭宗浚的余闲时光并不多,他仅仅活了42岁!

  作为一名文化人士,谭宗浚的书法,造诣也颇高,只是世间流传的、他的作品太少,反倒令文从沈梦觉出些遗憾来。

  

  当官十几年,谭宗浚在文化方面另一个贡献,大约是他藏书12万卷,其中,对韩愈、杜甫、苏轼、欧阳修等名人尤为珍视,点批勘校极多。然而,由于后代对此并不重视,几十年后,藏书散落多处!

  事实上,时至今日,提到谭宗浚,知道此人的人,大约多是一些高档食客!

  这就有些奇怪了。

  

  一个文化人,和食客咋样建立的联系呢?

  这就不得不提到,至今仍然风行的“谭家菜”了!

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  话说谭宗浚,本就喜爱珍馐美味,在京城里尝遍大小胡同的美味,出任四川督学,也不忘行走四方,又常常在家中,聘请京师名厨,并亲自动手操作,炮龙蒸凤,甚至和厨师共同开创新菜品……在摸索了数年之后,成功将广东菜和北京菜有机结合,而成就了有名的官府菜系的名品——谭家菜!

  

  谭宗浚是谭家菜的核心灵魂,奠定了谭家菜的雍容华贵和较为高端的雅致品格。

  当然,事实上,谭家菜走向世人的眼中,是在清末民初之后。

  在谭宗浚辞世20年后,家道中落,他的儿子正式将谭家菜从自己的后院儿开到北京米市胡同,几十年间,风云陡转,“谭家菜”的名声越来越旺盛。

  

  但是,随着老一辈谭家人此相继辞世,时代改易。如今,继承谭家菜的老板,多是当年的主厨的徒子徒孙辈,不知道还有多少继承了谭宗浚当年的品味呢?

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  不过,作为一名文化人,能将菜品做出独特风味的菜类,谭宗浚毫无疑问是中国历史上唯一一位翰林,因此这菜也有“凤凰彩票网(fh643.com)榜眼菜”之称,这大概也是他一生最为知名的贡献!

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